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【簡単だけど手抜きじゃない】カンパチのかま煮付け | たがやまん★cooking

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簡単だけど手抜きじゃない!プロが教える料理の時短レシピ!!

今回はカンパチのかま煮付けです。

他の煮魚にも応用できる煮汁の黄金比も教えちゃってますよ♪

YouTube動画を見てトライしてみてね!(^^)!

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材料

  • カンパチかま 4個
  • 砂糖 80㏄
  • みりん 80㏄
  • 醤油 80㏄
  • 酒 200㏄
  • 水 200㏄
  • しょうが 4片

カンパチのかま4個分の材料です。

魚の材料が増減しても煮汁の割合を間違わなければOKですよ!

煮汁の割合
砂糖:みりん:醤油:酒:水
2:2:2:5:5

ポイント

ポイント①血抜き

血抜きを丁寧にしながら洗って下さいね。

ポイント②煮汁

鍋に火を入れる前に煮汁を合わせちゃって下さい。

ポイント③フィニッシュ

煮汁が落し蓋の中で回りだしたらフィニッシュ!

煮汁がつまってくると味の変化が速いので気を付けて下さいね。

まとめ

簡単だけど手抜きじゃない!カンパチのカマ煮付けのレシピでした!

煮汁の割合を覚えておけば、他の煮魚にも応用できますよ。

煮汁の割合
砂糖:みりん:醤油:酒:水
2:2:2:5:5

また、魚の種類によって煮る時間を調整しましょう。

鯛やカレイなど白身の魚は5~10分位の短時間であっさりと、サバやカツオ、イワシなどは煮汁が煮詰まるまで火にかけて、コッテリした味付けにすると良いですね。

たがやの料理人たがやマンが「簡単だけど手抜きじゃない」レシピをYouTubeで公開してます!

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